L'orge malté
The Singleton of Dufftown 18 ans d’âge
Après une version dédiée à la distillerie Glen Ord, The Singleton nous propose de découvrir le single malt de Dufftown.
Un whisky moelleux, riche, élégamment structuré ; la douceur des fruits d’automne est parfaitement équilibrée par une sécheresse noisettée et épicée.
Couleur: Ambre profond.
Nez : Doux, gourmand, sec et automnal. Compote de fruits doux (abricots notamment), pommes mûres d’automne et baies riches. Ensuite, des noisettes et des noix grillées font leur apparition, accompagnant un parfum boisé (feuilles de thé sèches, résine de pin fraichement coupé). Les fruits s’adoucissent, révélant une vanille riche, du toffee et du chocolat. Un peu d’eau ravive le fruité gourmand: cassis, poires…
Palais : Ferme et pleine, doucement dominée par des noisettes, du toffee et de la menthe douce, avant que les fruits ne reviennent avec de la rhubarbe et du jus de pomme. Les fruits s’assombrissent peu à peu et courent doucement en toile de fond. L’ajout d’eau apporte de la fraîcheur, la bouche est moins riche désormais, dominée par la douceur du fruit. Notes très subtiles de menthe et de caramel à la réglisse.
Finale : Longue, onctueuse et chaleureuse, avec en filigrane une fraîcheur de fruits en compote. On décèle également une fumée de bois épicée et une nuance de poivre noir.
