LA TOURBE

La clareté de ce malt indique la réutilisation d'un fût de bourbon de chêne américain, sans doute pour apaiser la tendance " grand vent du large"! Si le nez nous restitue le grand classicisme d'Islay par ses notes fumées et médicinales ( un indice ? ), la bouche nous offre un bain de bouche d'algues et de bruyères de la côte ouest de l'île; une douceur surprenante prépare une montée en puissance vers les saveurs iodées et une fumée intense en finale. Georges ORWEL aurait aimé cette année de distillation : 1984.