ISLAY & LES ILES

Enfin la nouvelle édition tant attendue de Port Ellen, le graal des amateurs passionnés par les whiskies tourbés d'islay !

11 ème édition limitée officielle de la distillerie de Port Ellen sur l’ile d’Islay, aujourd’hui fermée. Embouteillé en très petites quantités en 2010, millésime 1978,  dans des bouteilles numérotées.

Couleur : Or, miel clair.

Nez : Doux, piquant, vif et savoureux. Notes fumées et salées (croissants chauds au miel, un poêle à bois brièvement ouvert), dense. Notes de sucre d'orge et bonbons au caramel. L’adjonction d’eau révèle des notes de zestes de citron, de clou de girofle et de vanille.

Corps : Medium.

Palais : Lisse, moelleux et doux. Fruits d'été frais, biscuits crémeux. Plus tard, arrive le moelleux, avec des notes de gâteau. L’adjonction d’eau révèle des notes de miel, de résine de pin et fruits tropicaux.  

Finale : Longue, lisse et sucrée (noix de pécan) puis légèrement astringente, avant des notes de 'Welcome Home'  : fumée de charbon et notes légèrement carbonisées. L'eau adoucit la fumée et introduit une élégante acidité en fin de bouche.

Une merveille à ne pas manquer !