LA TOURBE

L'un des fleurons de notre sélection 2010 ! Une version extraordinaire de LEDAIG, le single malt tourbé de la distillerie TOBERMORY, située sur l'île de Mull.Après des passages difficiles au cours du 20ème siècle avec une mise en sommeil entre 1930 et 1972 (!), après 3 ans, elle subit une nouvelle fermeture en 1975 jusqu'en 1993.La courte période des années 1970 vit l'aide au propriétaire de la maison DOMECQ, célèbre producteur de Xérès et cet embouteillage de 1973 est donc une rareté qui a bénéficié de l'expertise de cette maison pour le choix des fûts de Xérès ! La robe est exceptionnelement marquée par le fût de Xérès, d'une robe acajou profonde.Le nez nous a laissé sans par son ampleur et sa richesse sur une palette de fruits confits, de chocolat, de figues sèches avec une tocuhe boisée parfaitementn intégrée.La bouche est dans la droite ligne, souple, évoquant le Christmas Pudding.La finale est à l'avenant, aussi longue qu'une belle soirée d'hiver au coin du feu, renforçant la dominante de fruits confits. A faire oublier les plus grands cognacs !