SHERRY CASK

KNOCKANDO 25 ANS 43°EDITION LIMITEE

Une édition limitée de la distillerie de Knockando, distillerie nichée au cœur du Speyside. Une expression inédite de Knockando, le 25 ans d’âge a été vieilli dans des futs de sherry. Chaque bouteille, unique, est numérotée, a été embouteillée en 2011.

Cette édition événement est d'ores et déjà collector.

Un très grand single malt !

Couleur : Acajou poli, reflets pourpres.

Nez : Profondément intrigant; riche et immédiat, sans piquant. Gâteau aux fruits confits, de légères notes de brulé, puis des notes de caramel. Les notes d’Oloroso sont vite perceptibles. Puis viennent des notes de sucre cristallisé, de fraises fraiches et de raisins secs. L’adjonction d’eau révèle des notes de chocolat, de cèpes et de sauge.

Corps : Medium.

Palais : Un début doux (des raisins mûrs, agrumes), puis immédiatement des notes plus sèches avec un peu de fumée. Puis des notes de cacao sec, de prunes. L’adjonction d’eau amène de la douceur et réduit la sécheresse initiale. Elle révèle également des notes de cacao, de bois de cèdre et de fruits d’automne.   

Finale : Long et chaude. Des notes de café expresso, de caramel mou, et de tarte aux fruits rouges.