Les HIGHLANDS
La robe est or soutenu, chaud.
Le nez est ample et résolument huileux, présentant un caractère salé et humide, de fumée d'herbes sèches et de bois. Les notes végétales évoleunt vers le litchi et le poivre noir de Séchouan.
La bouche est moelleuse, huileuse ( véritablement la marque du distillat de Brora, un véritable velours ! ) avec des notes prononcées de chêne donnant des accents riches sur la vanille bourbon. Une houle d'arômes et de saveurs chaudes illustrent bien ses 30 années passées en fût et nous évoquent le meilleur des Christmas Puddings et les fruits mûrs.
La finale est longue, capiteuse mais tout en fraîcheur marine ( sel et embrun) et laissant une impression marquée de fruits ( mirabelle et abricot) puis florale; une certaine minéralité évoquant le granit breton de bord de mer transperce enfin.
S'il est parfois difficle de transcrire toute l'émotion ressentie à une dégustation, c'est le cas ici.
Les mots pourraient nous manquer pour cette version.
